3·15重磅曝光！双氧水漂白鸡爪，你吃的可能是“毒凤爪”

   触目惊心！

鸡爪加工产业链的多重违法乱象

本次曝光的违规问题覆盖生产加工、原料供应两大核心环节，涉及 5 家核心企业，违法行为形成产业链式蔓延，性质恶劣、情节突出，全方位突破食品安全底线。

成都蜀福香食品有限责任公司、重庆曾巧食品有限公司作为核心涉事企业，公然使用35% 高浓度过氧化氢（双氧水） 浸泡漂白鸡爪，现场检测显示，其生产浸泡液、半成品及成品均检出过氧化氢残留。

其中蜀福香自 2025 年 5 月起累计采购该浓度双氧水 5242 桶（每桶约 170 公斤），现场查获 27 桶已开封 / 未开封原料；曾巧食品在锅炉房查获 5 桶双氧水，车间内鸡爪均有明显浸泡痕迹。

更值得警惕的是，涉事双氧水部分为工业级产品，存在重金属、杂质超标等额外风险。

成都市明扬食品作为蜀福香代加工企业，承担鸡爪去骨、浸泡等关键工序，其生产车间污水淤积、腥臭弥漫，鸡爪原料直接裸露堆放地面，被工人踩踏的鸡爪未经处理直接回收加工；操作工人无有效健康证，未执行消毒流程即上岗，徒手接触待加工食品。

眉山金山制药有限公司、新乡亿丰电子新材料有限公司作为双氧水原料供应商，成为违法链条关键一环。

金山制药未核实下游企业资质，擅自售卖无标签、无合格证明的双氧水；亿丰电子新材料不仅违规销售，还传授 “换标规避监管” 手段，将工业级双氧水贴标为 “生活饮用水用过氧化氢消毒液”，刻意掩盖化学品真实用途，为下游非法操作提供便利。

目前，涉事企业生产的山椒凤爪、香卤凤爪、泡椒无骨凤爪等网红产品已全部查封抽检，产品召回及全链条查处工作正在持续推进。

厘清红线！双氧水滥用的

健康危害与法规处罚标准

食品添加剂的使用有明确的 “红线” 与 “底线”，本次双氧水滥用行为，不仅对消费者健康造成严重不可逆危害，涉事企业及相关责任人更将面临从行政罚款到刑事追责的严厉处罚，上游供应商也难逃共犯责任。

本次涉事企业使用的 35% 高浓度双氧水，远高于医用消毒的 3% 浓度标准，其危害体现在两大方面：

一是直接身体损伤，高浓度双氧水会破坏食品营养成分，消费者食用后会灼伤口腔、食道、胃肠道黏膜，引发慢性炎症；

二是掩盖变质风险，双氧水的漂白、去味作用，会让发黑、发黄、轻微变质的鸡爪 “焕然一新”，变质原料本身的微生物污染、毒素滋生问题与化学危害叠加，形成双重食品安全风险。

涉事企业的行为触犯《食品安全法》《刑法》《危险化学品安全管理条例》等多项法规，依据 GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，双氧水仅允许在淀粉糖、油脂等少数品类加工中作为助剂使用，鸡爪加工被明确列入禁用范围，属于 “零容忍” 条款，无任何模糊地带。

相关违规行为的核心法规依据与处罚标准如下表，为所有食品企业划定明确违法红线：

  监管加码！

全国食品行业专项排查全面启动

本次事件曝光后，国家市场监督管理总局立即启动全国联动执法行动，在川渝两地开展全链条收网的同时，已在全国范围内启动鸡爪及休闲卤制品行业专项排查，重点检测产品过氧化氢残留指标，排查生产环节添加剂使用、生产卫生、供应链管理等情况，做到发现一起、查处一起，坚决杜绝同类问题反复发生。

食品行业的合规化、规范化发展已是大势所趋，监管力度只会越来越严，任何心存侥幸、试图规避监管的行为，最终都将被依法查处，面临企业倒闭、责任人锒铛入狱的严重后果。

 合规赋能！

专业力量为食品企业筑牢安全防线

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