水质的感官性状可通过对水的色泽、外观、嗅觉等方面直接进行判断，这也是人们对于水质的可接受程度进行判断的重要指标。在没有精密仪器的帮助下，人们普遍依赖通过自己的感官来判断水质的安全性，一旦出现水质浑浊、异色、异味的问题，就会导致饮用者因其不安全而拒绝饮用。
2、保证流行病学安全
流行病学安全主要指的是在水质检测中确保微生物学的质量安全性，防止饮用水体中存在传染病，通过饮用进行传播。截止到目前，微生物传染依然是造成饮用水安全无法得到保障的主要原因。常见水体传染病为肠道传染病，其主要的症状为腹泻，污染来源是因水质被人或者是动物的粪便所污染。
3、饮用水需消毒
品质优良的水从地下被抽取出来，稍经消毒处理即可正常使用。但是，对于大多数的地下水来说，是需要对其进行处理的，甚至一些水只有经过了特殊的处理方法才能够放心的被人们所使用。
究其原因可从以下几个方面理解：
（1）水在汇聚的过程中会造成地层中的矿物质进行溶解，导致一些微量元素溶解在水中，在溶解过程中超过了规定要求中的浓度。
（2）人类的一些活动会影响地下水的品质，甚至造成水污染。使铁和锰的含量超过了水质检测的标准，从而对于人体的健康造成危害。
铁与锰是人体所必需的微量元素，适量的锰和铁对于人体并没有害处，但如果人体内摄入过量的铁和锰，导致铁和锰严重超标，就会引发慢性中毒，甚至可能会导致地方性疾病的发生。因此对于水源水的检测在水质检测中尤为重要，它能够确保人类的身心健康得到保障，满足人们对于生活用水的需求。
